О программе
Простой и четкий план, как прийти от нестабильного качества сервиса к тому, чтобы оказывать лучший сервис в городе!
- Неделя 1Стань лучшим в городе. Начало
- Неделя 2
Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни - Неделя 3
Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки - Неделя 4
Подготовка к проекту. Гарантируем успех - Неделя 5
Обслуживание мероприятия. День ИКС - Неделя 6
Все знают, кто лучший в городе!
Бонусы
Бонус #1
Гибкий план обучения для удобного совмещения с работой
Гибкий план обучения для удобного совмещения с работой
Бонус #3
Чат, чтобы задать любые вопросы и подотчетность, чтобы ты дошел до результата
Чат, чтобы задать любые вопросы и подотчетность, чтобы ты дошел до результата
Бонус #2
Мобильное приложение, чтобы становиться лучшим в любом месте и в любое время!
Мобильное приложение, чтобы становиться лучшим в любом месте и в любое время!
Бонус #4
Целый арсенал материалов, чтобы быть действительно лучшим
Целый арсенал материалов, чтобы быть действительно лучшим
Благодаря этому проекту банкетный менеджер сможет:
- избежать ошибок в подготовке и обслуживании мероприятия
- четко подготовить мероприятие любого формата
- выстраивать эффективную работу с персоналом
- обеспечить лучший сервис независимо от уровня подготовленности официантов
- контролировать сутиацию и не паниковать
- гарантировать качество обслуживания и обеспечить соблюдение стандартов
- руководить всем процессом
- быть уверенным и компетентным в общении с заказчиком
- организовывать весь рабочий процесс
- четко подготовить мероприятие любого формата
- выстраивать эффективную работу с персоналом
- обеспечить лучший сервис независимо от уровня подготовленности официантов
- контролировать сутиацию и не паниковать
- гарантировать качество обслуживания и обеспечить соблюдение стандартов
- руководить всем процессом
- быть уверенным и компетентным в общении с заказчиком
- организовывать весь рабочий процесс
Программа
НЕДЕЛЯ 1
Вводная и обзорная неделя по всем предстоящим блокам программы
● Навыки банкетного менеджера, требующие "прокачки"
● Основные трудности, возникающие при обслуживании мероприятий разных форматов
● Вопросы, относящиеся к работе с временным персоналом
● Главные вопросы и трудности в подготовке мероприятий
● Понимание того, что требует коррекции в работе на мероприятиях
● Основные трудности, возникающие при обслуживании мероприятий разных форматов
● Вопросы, относящиеся к работе с временным персоналом
● Главные вопросы и трудности в подготовке мероприятий
● Понимание того, что требует коррекции в работе на мероприятиях
А ТАКЖЕ:
- Главные скилы банкетного менеджера
- Вводная тема ко второй неделе "Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни"
- Вводная тема к третьей неделе "Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки"
- Вводная тема к четвертой неделе "Подготовка к проекту. Гарантируем успех"
- Вводная тема к пятой неделе "Обслуживание мероприятия. День ИКС"
НЕДЕЛЯ 2
Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни
- Обзор всех основных форматов обслуживания мероприятий
- «Банкет-застолье», как сделать его красивым
- «Банкет гала». Все то, чего мы не знаем
- «Буфет» («Фуршет»), особенности формата
- «Коктейль» или все в обнос
- Обслуживание конференций и сервис ланч-пакетов
● Вебинар «Особенности разных форматов обслуживания мероприятий»
● Вебинар «Банкет-гала»
● Вебинар «Буфет» («Фуршет»)
● Вебинар «Коктейль-прием»
● Вебинар «Банкет-гала»
● Вебинар «Буфет» («Фуршет»)
● Вебинар «Коктейль-прием»
А ТАКЖЕ:
● Стандарт обслуживания деловых мероприятий в формате выдачи ланч-пакетов
Готовые материалы:
НЕДЕЛЯ 3
Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки
- Принципы управления временным персоналом
- База временного персонала, ведение и развитие
- Инструктажи официантов
- Оплата работы официантов
- Важные «мелочи»
- Персонал на масштабных проектах
● Вебинар «Принципы управления временным персоналом»
● Вебинар «Инструктаж привлекаемых официантов»
● Вебинар «Инструктаж привлекаемых официантов»
А ТАКЖЕ:
● Стандарт регистрации временного персонала в базе фрилансеров
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами
Готовые материалы:
НЕДЕЛЯ 4
Подготовка к проекту. Гарантируем успех
- Прием проекта в проведение от продаж
- Подготовка организационная
- Подготовка – расчеты времени, площади, мебели, текстиля, посуды и т.д.
- Подготовка банкетного менеджера в документах
- Подготовке масштабных мероприятий
- О чем не забыть
● Главное в организационной подготовке к проекту
● Ревизия собственных подходов
● Вебинар «Масштабные мероприятия»
● Ревизия собственных подходов
● Вебинар «Масштабные мероприятия»
А ТАКЖЕ:
● Файл-шаблон «Согласования» условий работы с Площадкой
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»
Готовые материалы:
НЕДЕЛЯ 5
Обслуживание мероприятия. День ИКС
● Главные акценты и точки внимания в координации обслуживания
● Самое важное о заезде на площадку
● Ключевые аспекты монтажа и подготовки мероприятия
● Самые распространенные «грабли» в обслуживании мероприятия
● О чем и как не забыть во время демонтажа и выезда с площадки
● Форма «Список стандартов по обслуживанию мероприятий»
● Самое важное о заезде на площадку
● Ключевые аспекты монтажа и подготовки мероприятия
● Самые распространенные «грабли» в обслуживании мероприятия
● О чем и как не забыть во время демонтажа и выезда с площадки
● Форма «Список стандартов по обслуживанию мероприятий»
А ТАКЖЕ:
- Координация работы на площадке
- Заезд на место обслуживания мероприятия
- Монтаж и подготовка к обслуживанию
- Сервис – собственно процесс обслуживания мероприятия
- Еда и напитки – все что надо знать о работе с ними
- Демонтаж и выезд с площадки после мероприятия
НЕДЕЛЯ 6
Все знают, кто лучший в городе!
- Интересные решения - много визуала
- Как не облажаться в самых трудных ситуациях, даже если они случаются
- Контроль качества и что зависит именно от банкетного менеджера
- Шпаргалка «Все под контролем» - Форма ведения мероприятия
- Декларация собственных целей резвития
● Самые яркие идеи для внедрения в работу
● Заметки о том, что делать, чтобы не попадать в нежелательные ситуации
● Бонус - «Аттестация Банкетного Менеджера»
● Заметки о том, что делать, чтобы не попадать в нежелательные ситуации
● Бонус - «Аттестация Банкетного Менеджера»
А ТАКЖЕ:
● Гугл-форма «Отчет банкетного менеджера»
● Гугл-таблица «Ведение проекта»
● Гугл-таблица «Ведение проекта»
Готовые материалы:
● Стандарт обслуживания деловых мероприятий в формате выдачи ланч-пакетов
● Стандарт регистрации временного персонала в базе фрилансеров
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами
● Файл-шаблон «Согласования» условий работы с Площадкой
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»
● Онлайн-форма «Отчет банкетного менеджера»
● Онлайн-таблица «Ведение проекта»
● Стандарт регистрации временного персонала в базе фрилансеров
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами
● Файл-шаблон «Согласования» условий работы с Площадкой
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»
● Онлайн-форма «Отчет банкетного менеджера»
● Онлайн-таблица «Ведение проекта»
Готовые материалы
Ответы на основные вопросы:
Программа создана специально для банкетных менеджеров и руководителей отделов проведения мероприятий
Управляющему/владельцу участвовать в ней тоже можно, это даст возможность формировать команду, контролировать сервис и эффективно обучать сотрудников
Да, программа будет проходить онлайн — в мобильном приложении
Каждый день участнику нужно будет выделять ~ полчаса времени
Программу ведет Кирилл Погодин, президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных служб, основатель проекта CateringConsulting.ru, автор нескольких книг о кейтеринге. Подробно о ведущем читайте здесь: http://kirillpogodin.ru
Как опытные банкетные менеджеры, так и новички получат пользу от этой программы и смогут применять все на практике сразу же
Да, помимо обучения и коучинга, участники получат много полезных материалов и образовательных, и прикладных
Эта программа позже проводиться будет, но уже по иной стоимости, текущее предложение только для участников этого набора
Если какой-то день придется пропустить, участник сможет наверстать его на следующий день
Разница во времени не будет проблемой, все модули будут и в записи, а созвоны в первой половине дня по мск
Ограничений по количеству компаний из одного города нет
Оплата от юрлица возможна здесь же
Регистрация
Отзывы
- Взяла в работу много новой информации, которую точно буду внедрять в свою работу!Екатерина Мокрушинаг.Ижевск
- Очень понравилась программа, все информативно, на жизненных примерах, с отличной подачей!Виктор Зотовг.Самара
- Этот онлайн курс много что дал мне: появилась большая уверенность в ряде моментов. Курс наполнен новой информацией!Дарья Грековаг.Красноярск
- Грамотный подход, доходчивая информация. Это было очень круто и здорово.Евгения Николаеваг.Новороссийск
- Учиться никогда не поздно и всем полезно!Альфия Шариповаг.Астана
- Теперь точно буду выглядеть в глазах клиента более профессионально!Николай Чичкинг.Москва