Стань лучшим банкетным менеджером в городе!

6 недельный проект "Стань лучшим банкетным менеджером в городе!" Уникальная система, благодаря которой ты станешь Лучшим в своем городе.

28 октября - 8 декабря 2024

О программе

Простой и четкий план, как прийти от нестабильного качества сервиса к тому, чтобы оказывать лучший сервис в городе!

Неделя 1

Стань лучшим в городе. Начало

Неделя 2

Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни

Неделя 3

Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки

Неделя 4

Подготовка к проекту. Гарантируем успех

Неделя 5

Обслуживание мероприятия. День ИКС

Неделя 6

Все знают, кто лучший в городе!

Бонусы

Бонус #1
Гибкий план обучения для удобного совмещения с работой

Бонус #3
Чат, чтобы задать любые вопросы и подотчетность, чтобы ты дошел до результата

Бонус #2
Алгоритм «Холодного звонка»

Бонус #4
Целый арсенал материалов, чтобы быть действительно лучшим

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Благодаря этому проекту банкетный менеджер сможет:

- избежать ошибок в подготовке и обслуживании мероприятия
- четко подготовить мероприятие любого формата
- выстраивать эффективную работу с персоналом
- обеспечить лучший сервис независимо от уровня подготовленности официантов
- контролировать сутиацию и не паниковать
- гарантировать качество обслуживания и обеспечить соблюдение стандартов
- руководить всем процессом
- быть уверенным и компетентным в общении с заказчиком
- организовывать весь рабочий процесс

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Программа

НЕДЕЛЯ 1

Вводная и обзорная неделя по всем предстоящим блокам программы

● Навыки банкетного менеджера, требующие "прокачки"
● Основные трудности, возникающие при обслуживании мероприятий разных форматов
● Вопросы, относящиеся к работе с фрилансерами
● Главные вопросы и трудности в подготовке мероприятий
● Понимание того, что требует коррекции в работе на мероприятиях

А ТАКЖЕ:

Главные скилы банкетного менеджера
Вводная тема ко второй неделе "Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни"
Вводная тема к третьей неделе "Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки"
Вводная тема к четвертой неделе "Подготовка к проекту. Гарантируем успех"
Вводная тема к пятой неделе "Обслуживание мероприятия. День ИКС"

НЕДЕЛЯ 2

Форматы обслуживания. Обходим все подводные камни

Обзор всех основных форматов обслуживания мероприятий
«Банкет-застолье», как сделать его красивым
«Банкет гала». Все то, чего мы не знаем
«Буфет» («Фуршет»), особенности формата
«Коктейль» или все в обнос
Обслуживание конференций и сервис ланч-пакетов

● Вебинар «Особенности разных форматов обслуживания мероприятий»
● Вебинар «Банкет-гала»
● Вебинар «Буфет» («Фуршет»)
● Вебинар «Коктейль-прием»

А ТАКЖЕ:

● Стандарт обслуживания деловых мероприятий в формате выдачи ланч-пакетов

Готовые материалы:

НЕДЕЛЯ 3

Управление персоналом. Крутой сервис несмотря и вопреки

Принципы управления временным персоналом
База фрилансеров, ведение и развитие
Инструктажи официантов
Оплата работы официантов
Важные «мелочи»
Персонал на масштабных проектах

● Вебинар «Принципы управления временным персоналом»
● Вебинар «Инструктаж привлекаемых официантов»

А ТАКЖЕ:

● Стандарт регистрации временного персонала в базе фрилансеров
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами

Готовые материалы:

НЕДЕЛЯ 4

Подготовка к проекту. Гарантируем успех

Прием проекта в проведение от продаж
Подготовка организационная
Подготовка – расчеты времени, площади, мебели, текстиля, посуды и т.д.
Подготовка банкетного менеджера в документах
Подготовке масштабных мероприятий
О чем не забыть

● Главное в организационной подготовке к проекту
● Ревизия собственных подходов
● Вебинар «Масштабные мероприятия»

А ТАКЖЕ:

● Файл-шаблон «Согласования» условий работы с Площадкой
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»

Готовые материалы:

НЕДЕЛЯ 5

Обслуживание мероприятия. День ИКС

● Главные акценты и точки внимания в координации обслуживания
● Самое важное о заезде на площадку
● Ключевые аспекты Set-up'а мероприятия
● Самые распространенные «грабли» в обслуживании мероприятия
● О чем и как не забыть во время демонтажа и выезда с площадки
● Форма «Список стандартов по обслуживанию мероприятий»

А ТАКЖЕ:

Координация работы на площадке
Заезд на место обслуживания мероприятия
Set-up или монтаж – наша подготовка к обслуживанию
Сервис – собственно процесс обслуживания мероприятия
Еда и напитки – все что надо знать о работе с ними
Демонтаж и выезд с площадки после мероприятия

НЕДЕЛЯ 6

Все знают, кто лучший в городе!

Интересные решения - много визуала
Shit happens but we know how to deal with it – как не облажаться в самых трудных ситуациях
Контроль качества и что зависит именно от банкетного менеджера
Шпаргалка «Все под контролем» - Форма ведения мероприятия
Декларация собственных целей резвития

● Самые яркие идеи для внедрения в работу
● Заметки о том, что делать, чтобы не попадать в нежелательные ситуации
● Бонус трек - «Аттестация Банкетного Менеджера»

А ТАКЖЕ:

● Гугл-форма «Отчет банкетного менеджера»
● Гугл-таблица «Ведение проекта»

Готовые материалы:

● Стандарт обслуживания деловых мероприятий в формате выдачи ланч-пакетов
● Стандарт регистрации временного персонала в базе фрилансеров
● Анкета официанта
● Стандарт инструктажа временного персонала
● Файл-шаблона «Карточка официанта»
● Стандарт вызова на работу временного персонала
● Файл-шаблон «График подготовки» для работы с масштабными проектами
● Файл-шаблон «Согласования» условий работы с Площадкой
● Форма «Технических требований» для работы кейтеринга
● Стандарт сопроводительного «Информационного листа» для приема мероприятия в проведение
● Файл-шаблон «Форма подготовки к мероприятию»
● Форма «Опросник официанта»
● Форма «Опросник для повара»
● Файл-шаблон «Готов к масштабу» с перечнем документов, необходимых для подготовки масштабного проекта
● Форма «Акт о продлении» мероприятия
● Форма накладной «Передача напитков»
● Гугл-форма «Отчет банкетного менеджера»
● Гугл-таблица «Ведение проекта»

Готовые материалы

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Ответы на основные вопросы:

Регистрация

Перейти к заказу билетов