Выстраиваем в кейтеринге рабочую систему контроля качества.
Выявляем первопричины проблем на мероприятиях и устраняем их навсегда.
Система контроля качества
к прежним проблемам приходится возвращаться снова
договорённости часто не фиксируются
часть выводов не становятся изменениями в работе
НО:
Почему качество «плавает»
Это не вопрос усилий команды.
Это отсутствие регулярной работы с качеством и ограничение взгляда «изнутри».
После мероприятий анализируются результаты работы.
Замечания фиксируются. Принимаются решения.
В совещании участвуют собственник, ключевые руководители/менеджеры и внешний эксперт.
Контрольный разбор прошедших мероприятий
анализ обратной связи за месяц
совещание с командой
решения и шаги, которые исключают повторение проблем
1
2
3
4
Каждый месяц:
Как строится работа
Что используем в работе
отзывы клиентов за месяц
01
02
контрольный разбор мероприятий
03
04
обратная связь банкетных менеджеров
внутренние контрольные выезды сотрудников компании
Подход
1
2
Работа строится как система постоянных небольших улучшений. Без перегрузки команды и без «реформ ради реформ».
Каждый месяц принимаются решения, которые исключают причины проблем, а не сосредоточены только на последствиях.
регулярный сбор обратной связи в режиме «360 градусов»
регулярное совещание по качеству
Что обеспечивает система
Система удерживает то, что обычно разваливается в операционке:
решения, которые исключают повторение проблем
закрепление этих решений в работе
Что меняется
проблемы перестают повторяться по одним и тем же причинам
качество становится стабильным и предсказуемым
собственник меньше вовлечён в «тушение пожаров»
команда работает более собранно
За 3–6 месяцев формируется рабочая модель,
которую компания может продолжать самостоятельно.
которые устали от накладок на мероприятиях
Для собственников кейтеринга
которые хотят стабильной работы без постоянного ручного контроля
которые выстраивают управляемую компанию