Разбираем главные конфликты направлений и как правильно их решать

Менеджеры по продажам часто демпингуют или, наоборот, не могут обосновать высокую цену, потому что не знают «внутрянку» производства. Банкетные менеджеры увидят, как продаются их решения. Совместный модуль по ценообразованию научит продавать дорогие позиции легко, а реализовывать их — без паники.

Увеличиваем средний чек через понимание себестоимости и ценности

Улучшаем навык взаимозаменяемости для пиковых сезонов

Когда банкетный менеджер понимает коммерческие условия договора, а продавец — тайминг выездной кухни, в аврал они могут подстраховать друг друга.

Продавцы перестанут продавать «воздух», а банкетные менеджеры смогут лучше реализовывать обещанное. Разберете реальные кейсы и создадим совместные инструменты, которые достичь общей цели - покоя и радости для клиента.

Выяснится, что банкетные знают про то, как спасти сервис, а продажники про то, как в этот момент общаться с заказчиком. Объединяя эти знания, вы сохраните и репутацию, и клиента.

Тренируем совместные антикризисное реагирование

Как выстроить образцовую коммуникацию и удерживать единую картину мероприятия

Развиваем навык «трудного диалога» с клиентом на разных этапах

Создание банка идей

Банкетные менеджеры видят сотни мероприятий и знают, что вызывает «вау». Продавцы знают, за что клиент готов платить. На совместном мозговом штурме родятся готовые пакеты услуг

Повышение клиентской лояльности через целостный сервис

Когда на встрече с клиентом банкетный менеджер с ходу продолжает мысль продавца, а не переспрашивает, клиент чувствует заботу и профессионализм. Поговорим, синхронировать ваш сервис на стыке отделов.  Даем клиенту устойчивую “точку опоры”.

Улучшаем совместное взаимодействие с кухней

Дегустации и разборы меню вдвоем дают мощный эффект: продавец пробует блюдо и тут же слышит от банкетного коллеги, как эффективно использовать позицию на мероприятии. Так рождаются живые тексты для коммерческих предложений и точные инструкции для официантов. Продавать и сервировать вы будете с единым пониманием вкуса и стиля.

Продавец учится правильно снимать ожидания и мягко говорить «нет» нереализуемому на старте. Банкетный менеджер учится управлять изменениями на площадке без ущерба для сервиса.

Классика: продавец пообещал золотые шейкеры, а банкетный менеджер узнает об этом за час до мероприятия. На обучении улучшим стандарт брифинга. Максимально убираем  “испорченный телефон”, а конфликт преображаем в совместный поиск решений.

А ТЕПЕРЬ ПРО ПРОГРАММУ: