Семинар
"Как зарабатывать
на кейтеринге"
2 марта 2022г.

г.Саратов, ул.Железнодорожная, 72
Отель "Богемия на Вавилова"

Какой результат Вы получите
● разберетесь в специфике кейтеринга и его главных отличиях от работы в ресторане;

● узнаете, что кроме меню и сервиса важно в обслуживании мероприятий;

● поймете, как не опасаться конrурентов и не терять своих клиентов;

● узнаете о возможных подходах к ценообразованию и выберете оптимальный для себя;

● будете знать какую наценку и норму прибыли закладывать в расчете предложения для заказчика;

● узнаете о главных ошибках в работе с клиентами и о том, как продавать услуги выездного обслуживания мероприятий;

● узнаете о сегодняшних тенденциях в кейтеринге в России и в мире!
Для кого?
Руководителей высшего и среднего звена
Банкетных менеджеров
Менеджеров по проведению мероприятий
Администраторов стационарных ресторанов, банкетных служб, кейтеринг-компаний и других заведений общепита, связанных с обслуживанием корпоративных и торжественных мероприятий.
Программа семинара "Как зарабатывать на кейтеринге"
  • 1
    Из чего складывается кейтеринг
    • Что такое кейтеринг и почему все им хотят заниматься;
    • Возможности продаж и в каких случаях без кейтеринга не обойтись;
    • Ключевые отличия в работе кейтеринга от ресторанного бизнеса.
  • 2
    Еда, сервис, что еще?
    • Декор и анимация;
    • Работа с привлекаемым персоналом;
    • Работа со сторонними площадками&
  • 3
    Конкуренция и как с ней бороться
      • Конкуренция на рынке кейтеринга;
      • Особенности российского рынка;
      • Специфика услуги и порог входа.
    • 4
      Бюджеты, выручка и прибыль
        • Специфика ценообразования;
        • Норма прибыли: валовой и чистой;
        • Уровень цен и объемы продаж.
      • 5
        Продажи и работа с клиентами
            • Как выбрать ценовой сегмент;
            • Кому продавать и по какому случаю востребован кейтеринг;
            • Эффективность продаж или как не терять клиентов;
            • Каким должно быть коммерческое предложение;
            • Правила проведения успешной дегустации.
          • 6
            Современные тенденции
            • Западные тренды и развитие рынка сегодня;
            • Актуальные форматы и подача;
            • Типичные ошибки и удачные решения.
          спикер семинара
          КИРИЛЛ ПОГОДИН
          Руководитель проекта CateringConsulting.ru

          Эксперт и профессионал в сфере кейтеринга

          • Президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС / ABCS)
          • Член президиума Федерации Рестораторов и Отельеров
          • Основатель проекта CateringConsulting.ru
          • Создатель "Первой Школы Кейтеринга" и интернет-магазина 4catering.ru
          • Учредитель премии "Кейтеринг года" (вручается ежегодно с 2011 года)
          • Автор программы аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL
          СПИКЕР СЕМИНАРА
          КИРИЛЛ ПОГОДИН
          Руководитель проектаCateringConsulting.ru

          Эксперт и профессионал в сфере кейтеринга

          • Президент Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС / ABCS)
          • Член президиума Федерации Рестораторов и Отельеров
          • Основатель проекта CateringConsulting.ru
          • Создатель "Первой Школы Кейтеринга" и интернет-магазина 4catering.ru
          • Учредитель премии "Кейтеринг года" (вручается ежегодно с 2011 года)
          • Автор программы аккредитации профессиональных кейтерингов CATERING PROFESSIONAL
          Почему нам доверяют
          Отраслевой портал CateringConsulting.ru развивает отрасль событийного кейтеринга и профессиональное сообщество с 2008 года! Если вам интересна тема банкетов и кейтеринга, присоединяйтесь к нашим интенсивам, проектам и соц.сетям!
          Подписаться в Instagram @cateringconsulting
          • Любим кейтеринг!
            Кейтеринг - наше все)
            10 проектов для рынка кейтеринга: от онлайн магазина 4Catering.ru до Премии "Кейтеринг года"
          • Верим в hardskills
            Наши курсы ведут владельцы и топ-менеджеры лучших кейтеринговых компаний России и СНГ, кто наработал свой опыт с нуля и готов им делиться!
          • Совмещаем приятное с полезным
            Мы провели 20 зарубежных стажировок, посетили кейтеринги от Токио до Лос-Анжелеса, издали 6 книг о кейтеринге. Делимся опытом и задаем стандарты на рынке!
          • Знаем, что успех - результат работы над ошибками!
            20 лет опыта в консалтинге и обучении. Провели аудит в 67 компаниях в России и СНГ, сопровождали мероприятия для X5, Mary Kаy, Volvo, M.Видео, Росатом и др.
          Почему нам доверяют
          Первая Школа Кейтеринга - проект отраслевого портала CateringConsulting.ru. Мы развиваем отрасль событийного кейтеринга и профессиональное сообщество с 2008 года! Если вам интересна тема кейтеринга, присоединяйтесь к нашим интенсивам, проектам и соц.сетям!
          Подписаться в Instagram @cateringconsulting
          • Любим кейтеринг!
            Кейтеринг - наше все)
            10 проектов для рынка кейтеринга: от онлайн магазина 4Catering.ru до Премии "Кейтеринг года"
          • Верим в hardskills
            Наши курсы ведут владельцы и топ-менеджеры лучших кейтеринговых компаний России и СНГ, кто наработал свой опыт с нуля и готов им делиться!
          • Совмещаем приятное с полезным
            Мы провели 20 зарубежных стажировок, посетили кейтеринги от Токио до Лос-Анжелеса, издали 6 книг о кейтеринге. Делимся опытом и задаем стандарты на рынке!
          • Знаем, что успех - результат работы над ошибками!
            20 лет опыта в консалтинге и обучении. Провели аудит в 67 компаниях в России и СНГ, сопровождали мероприятия для X5, Mary Kаy, Volvo, M.Видео, Росатом и др.
          Контакты
          Татьяна Пименова
          Координатор проекта

          Тел.: +7 (977) 892 23 53
          E-mail: info@cateringconsulting.ru

          Условия участия
          Стоимость участия*:




          15'500 / 1 участник
          Скидки:
          Для второго участника от одной компании 10%

          Для третьего и последующих участников от одной компании 15%

          Для одного участника двух семинаров           10%
          *Участникам выдаётся сертификат
          Перейти к заказу билетов
          Также рекомендуем
          1 марта 2022г Семинар «Банкетный менеджер»
          Узнать подробности
          Отзывы участников
          • Определенно, стажировки дают так называемый «волшебный пинок», и взгляд со стороны, «свежий взгляд» на то, как это мы это делаем и как это может быть по-другому!
            Ольга Горбунова
            Основатель Captain catering (г.Калуга)
          • Всегда интересно сравнивать, узнавать что то новое, подглядеть как работают зарубежные коллеги. Ожидания оправдывались во всех стажировках на все 100%.
            Ержан Оразбеков
            Руководитель Royal Catering (г.Астана)
          • Не ожидали ничего, боялись разочароваться, в итоге получили колоссальный опыт, друзей и расширили горизонты своего бизнеса.
            Елена Ордовская-Танаевская
            Управляющий партнер Catering Via delle Rose (г.Москва)
          • Ездить, ездить и еще раз ездить. Не лениться и не бояться погрузиться в другой мир, привозить новые и интересные идеи, адаптировать и предлагать клиентам.
            Ирина Долгова
            генеральный директор «КейтерингБЮРО» (г.Краснодар)
          Остались вопросы?
          Если у Вас остались какие-то вопросы, заполните короткую форму, и мы оперативно свяжемся с Вами!
          Мы на связи с 10.00 до 20.00 по телефону +7 (977) 892 23 53
          Партнер мероприятия